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香辣虾的做法_18

2018-11-08 09:22:13
香辣虾的做法 “这个香辣虾,有点干锅的味道,但是辣度我减轻了,因为家里有病号,感冒了不能吃辣。这样做出来的虾,虽然没有白灼的原汁原味,但是增加了不少鲜香,也更开胃下饭,挺适合这样的秋天,没有食欲的日子...” 食材明细 主料 鲜基围虾 一斤 土豆 一个 黄瓜 一根 红椒 两个 辅料 蒜瓣 12个 姜 一块 剁椒 半勺 配料 盐 半茶匙 郫县豆瓣酱 一勺 料酒 两汤匙 糖 一茶匙 鸡精 三分之一茶匙 中辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 香辣虾的做法步骤 1原料图,虾摘洗干净开背去泥肠。 2土豆切条,黄瓜切条,红椒切段,姜切片备用。 3油锅先把土豆炸微黄,下入黄瓜和蒜子,炸一下,捞出,大火烧油复炸一次吐油。 4虾放入油锅炸变色,也复炸一次。 5锅里的油全部倒掉,剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合,放入姜片炒匀。 6放入虾,烹入一汤匙料酒,一茶匙糖,半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。 7放入炸好的土豆黄瓜蒜子,再加一汤匙料酒,盐半茶匙,晃动锅,土豆均匀沾上汤汁即可。 8关火,放点鸡精提味。
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